В2025 году оборот рынка готовой еды может вырасти , ипотемпам сегмент значительно опережает рост выручки крупнейших сетей. Однако его развитие, особенно врегионах, упирается в нехватку производственных мощностей. Чтобы обеспечить магазины X5 Group готовой едой, холдинг реализует программу долгосрочного партнерства, заключая договоры синвесторами на3–5 лет. Обэтом рассказал директор поразвитию «Х5 Еда» Роман Рыбалко наконференции , проведенной Retail.ru вВолгограде.
Chay_Tee/Shutterstock/Fotodom
Врозничных сетях X5 Group в2024 году продажи готовой еды выросли на56% посравнению с2023-м годом исоставили более 4% выручки. Пословам Романа Рыбалко, поитогам 2025 года наготовую еду будет приходиться более 5% выручки Х5.
Укомпании есть несколько своих фабрик-кухонь (вПодмосковье, Санкт-Петербурге, Калининграде, строится фабрика вКрасном Яре, обсуждается строительство фабрик вИркутске ивоВладивостоке), нопотребности сети значительно больше. Чтобы сформировать пул поставщиков иотвечать нарастущий спрос вовсех регионах присутствия, Х5 Group предлагает долгосрочное партнерство на3–5 лет инвесторам, готовым развивать свои производства готовой еды.
Договор предполагает подробное описание условий сотрудничества, ассортимента, цен, гарантий выкупа определенного объема продукции и, соответственно, гарантии поставки этого объема. Вкаждом регионе свои потребности взависимости отколичества магазинов ичисла жителей, поэтому итребования кразмерам предприятий-партнеров отличаются. Новажно, чтобы предприятия успешно проходили аудиты отделов контроля качества Х5.
«Нельзя говорить, что мысотрудничаем только сгигантами ифедералами или только стеми, кто уже давно работает нарынке готовой еды. Да, преимущественно нашими партнерами становятся пищевые производства— мясные имолочные. Они уже работают всфере производства продуктов питания ивидят тренд. Так, производители молока осознают, что вмолоке маржа намного меньше, чем вготовой еде,— прокомментировал Роман Рыбалко. —Хочу оговориться, нам ненужно, чтобы партнер строил фабрику только под Х5. Стройте фабрику больше! Развивайтесь вместе срынком. Нам важно, чтобы партнеры росли иразвивались втренде инеобязательно только сХ5».
Своим стратегическим партнерам Х5 также оказывает поддержку вналадке производства, вработе сассортиментом ирецептурами.
Анастасия Агеенкова,