Ежедневное употребление свежих помидоров и томатного соуса было связано с более выраженным снижением показателя накопления жира в печени у взрослых с метаболически ассоциированной стеатотической болезнью печени.
У всех участников накопление жира в печени было подтверждено при помощи контролируемого параметра затухания ультразвука.
За шесть недель показатель снизился в обеих группах. Однако среди людей, ежедневно употреблявших помидоры и томатный соус, уменьшение оказалось более выраженным.
При этом масса тела, индекс массы тела, окружность талии, общее и висцеральное количество жира у участников заметно не изменились, пишут Известия.
Исследователи предположили, что возможный эффект связан с содержащимися в помидорах биологически активными веществами. В их число входят ликопин, бета-каротин, полифенолы и другие соединения с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Ликопин может участвовать в регуляции обмена жиров, окислительного стресса и воспалительных процессов. При этом после тепловой обработки он становится более доступным для усвоения. По этой причине ученые сочетали свежие помидоры с томатным соусом.